Aprende a Cocinar sin Grasa

Cosina sin aceiteSi pretendes mantener una salud de hierro y un cuerpo escultural, aprende a sacar el máximo partido a los alimentos de la forma sana y sin grasas.

 Para seguir una auténtica dieta, además de elegir alimentos sanos debes aprender a cocinarlos. ¿Sabías que una buena preparación puede reducir su contenido en calorías, grasa saturada e incluso el colesterol?

Se trata de cambiar pequeños hábitos como usar especias en lugar de sal, cocinar a la plancha o al horno… ¡Apunta los siguientes consejos prácticos contra el sobrepeso!

    • Al cocinar usa preparaciones que necesiten poca cantidad de aceite como hervidos, asados, plancha y parrilla. 
    • Cocina al vaporen un colador sobre agua hirviendo.
    • Cuando prepares algún plato al horno pon la temperatura a 170 grados para evitar que la carne se queme. Rocíala con líquidos sin grasa: jugo de tomate, de limón o vino.
    • Cuidado con la sal, un consumo excesivo eleva la tensión arterial.
    • Condimenta los platos con hierbas y especias.Las aromáticas (perejil, albahaca, pimienta, pimentón, mostaza, orégano, laurel, tomillo, etc.) carecen de valor calórico pero contienen abundantes antioxidantes, por lo que se recomienda su uso habitual para condimentar platos y elaborar salsas.
    • El sofrito, elaborado con friendo lentamente ajo, cebolla, puerros, tomate, etc., en aceite de oliva, es una manera muy sana de cocinar. Para sofreír sin aceite, te recomiendo esta línea de sartenes que te ayudaran. (enlace aquí)
    • No frías ningún alimento. Si es necesario freír, usa aceite de oliva ya que los ácidos monoinsaturados que contiene son más estables al aumento de temperatura que los poliinsaturados de otros aceites. No reutilices el aceite y tras la fritura escurre el alimento en papel de cocina absorbente.
    •  Evita las carnes preparadas con mucha grasa.Si tras cocinarlos queda muy grasa, enfría el caldo de la cocción y retira la grasa solidificada que se forma en la superficie, que es siempre saturada.
    • Es mejor elegir carnes magras(pollo, pavo) y quitar toda la grasa cruda visible antes de cocinarlas.
    •  Haz huevos u omelette usando sólo una yema por porción, y añade más claras de huevo a la mezcla.
    • Cocina las verduras al vapor o al horno, en lugar de hervirlas, para que se conserven más el sabor natural y los nutrientes. Evita recocinarlas.
    • Quita y escurre el aceite al atún, al salmón o a las sardinas enlatadas.
    • Para elaborar salsas utiliza caldos vegetales, leche desnatada y aceite de oliva. Evita la mantequilla, la leche entera y grasas animales en general. Para hacer la salsa sin grasa sigue este truco: mezcla y agita en un frasco una cucharada de maíz con una taza de consomé a temperatura ambiente, calienta el resto del consomé, añade el líquido mezclado y hierve a fuego lento hasta que se espese. Aquí una receta de una salsa light.
    • La mayonesa debe limitarse por sus elevadas calorías y contenido graso de la yema de huevo. Mejor haz una mayonesa casera con leche desnatada y aceite.
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